Curiosità sul cibo: vero o falso

Scopri curiosità vero o falso su frutta, verdura, piatti, bevande, cucina e spezie. Leggi un'affermazione, poi apri risposta e spiegazione

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Quasi tutte le banane esportate nei paesi sviluppati sono cloni genetici
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Vero
Quasi tutte sono della varietà Cavendish senza semi, che non si riproduce per via sessuale, quindi ogni pianta è una copia di un'altra
Fonte: en.wikipedia.org
Gran parte del wasabi in pasta fuori dal Giappone è in realtà rafano con colorante verde
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Vero
Il vero wasabi è un'altra pianta, costosa e difficile da coltivare, quindi la pasta economica usa rafano e colorante
Fonte: en.wikipedia.org
Nel mondo gran parte degli adulti digerisce pienamente lo zucchero del latte
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Falso
Circa il 65% delle persone ha una ridotta capacità di digerire il lattosio dopo l'infanzia, quindi la tolleranza duratura è l'eccezione
Fonte: medlineplus.gov
La pizza hawaiana nacque in un ristorante alle Hawaii negli anni Sessanta
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Falso
A Sam Panopoulos, nato in Grecia, si attribuisce la pizza con prosciutto e ananas nel suo ristorante in Ontario, Canada
Fonte: en.wikipedia.org
Marco Polo portò la pasta in Italia dalla Cina nel XIII secolo
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Falso
La pasta secca si faceva già in Sicilia prima dei viaggi di Polo, e molti storici considerano la storia un mito
Fonte: en.wikipedia.org
Lo zafferano è una spezia costosa ricavata dai petali secchi del fiore di croco
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Falso
Lo zafferano è fatto dei 3 stigmi rossi del fiore, raccolti a mano; per 1 grammo servono da 150 a 170 fiori
Fonte: uvm.edu
La noce di anacardio cresce fuori dalla mela d'anacardio, appesa sotto di essa
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Vero
La noce è il vero frutto dell'albero; la succosa mela d'anacardio è solo il peduncolo ingrossato a cui è appesa
Fonte: en.wikipedia.org
La patata dolce appartiene alla stessa famiglia di piante della patata comune
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Falso
Le patate sono solanacee, come i pomodori; la patata dolce è la radice di una liana della famiglia dei convolvoli
Fonte: en.wikipedia.org
Il kiwi è una pianta originaria della Nuova Zelanda, dove cresceva spontanea
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Falso
Il kiwi è originario della Cina; arrivò in Nuova Zelanda all'inizio del XX secolo e lì fu sviluppato come coltura
Fonte: en.wikipedia.org
Le arance mature coltivate ai tropici possono restare verdi
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Vero
Nei climi tropicali la buccia resta verde sull'albero anche a frutto maturo; i coltivatori usano il gas etilene per colorarla
Fonte: fao.org
La maggior parte degli uccelli evita i peperoncini piccanti perché la capsaicina brucia il becco
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Falso
Gli uccelli non sentono la capsaicina come i mammiferi, quindi mangiano liberamente i peperoncini e ne spargono i semi
Fonte: sites.harvard.edu
Quasi tutta la vaniglia è impollinata a mano, fiore per fiore
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Vero
Le orchidee di vaniglia selvatiche vengono impollinate con successo solo circa l'1% delle volte, perciò i coltivatori lo fanno da sé
Fonte: en.wikipedia.org
L'acqua tonica brilla di un blu intenso sotto i raggi ultravioletti
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Vero
Il suo ingrediente amaro, il chinino, assorbe i raggi UV invisibili e li restituisce come luce blu visibile
Fonte: scied.ucar.edu
Nei mercati aztechi i truffatori falsificavano i semi di cacao, la moneta locale, con pasta o cera
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Vero
I semi di cacao erano moneta; un testo azteco del XVI secolo descrive falsi di pasta di amaranto, cera e noccioli di avocado
Fonte: mexicolore.co.uk
Il ketchup nacque come una densa salsa rossa di pomodori
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Falso
La prima ricetta nota di ketchup al pomodoro è del 1812; i ketchup più antichi usavano funghi, noci o salamoia di pesce
Fonte: en.wikipedia.org
Il sushi nacque come fette di pesce crudo fresco servite sopra il riso
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Falso
Nacque come modo di conservare il pesce facendolo fermentare nel riso, e il riso veniva buttato
Fonte: en.wikipedia.org
I fiori di cacao sono impollinati da minuscoli moscerini, non da api
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Vero
I moscerini pungitori del genere Forcipomyia sono gli impollinatori naturali dell'albero che ci dà il cioccolato
Fonte: en.wikipedia.org
L'India non aveva peperoncini finché i commercianti portoghesi non li portarono dalle Americhe
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Vero
I peperoncini sono originari delle Americhe; i commercianti portoghesi li portarono a Goa e in altri porti asiatici nel XVI secolo
Fonte: en.wikipedia.org
Minuscoli pezzetti di fieno nel latte aiutano a formare i buchi dell'emmental
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Vero
Le bolle di gas si formano attorno a granelli di fieno nel latte; con le mungitrici chiuse ne entra meno e i buchi stanno scomparendo
Fonte: swissinfo.ch
Rosolare la carne in padella rovente sigilla subito i suoi succhi naturali
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Falso
La rosolatura dà sapore ma non sigilla nulla; la carne cotta alla stessa temperatura interna perde altrettanta umidità o più se rosolata
Fonte: en.wikipedia.org

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